भारत में सफल डेयरी फार्मिंग के लिये महत्वपूर्ण बिंदु

डेयरी फार्मिंग

कोई भी व्यक्ति थोड़ा ज्ञान होने पर डेयरी फार्म शुरू कर सकता है। इस लेख में, मैं आपको कुछ सुझाव देने जा रहा हूं जो आपको एक सफल डेयरी फार्मिंग व्यवसाय शुरू करने में मदद करेंगे। जब आप अपने डेयरी फार्म को शुरू करने की योजना बना रहे हैं जो एक उत्कृष्ट विचार है। दूध और दुग्ध उत्पाद मानव खाद्य उपभोग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। किसी भी व्यवसाय को शुरू करने से पहले व्यवसाय योजना बहुत महत्वपूर्ण है और इस व्यवसाय में प्रवेश करने से पहले आपको कुछ चीजें याद रखनी चाहिए। डेयरी फार्मिंग व्यवसाय में शानदार अवसर हैं। इन हाल के वर्षों में भारत डेयरी फार्मिंग के क्षेत्र में तेजी से प्रगति कर रहा है। दी गई जानकारी आपको अपने डेयरी फार्म को पूरे आत्मविश्वास के साथ शुरू करने में मदद करेगी

1. एक व्यवसाय योजना बनाएं

डेयरी फार्म शुरू करने से पहले करना सबसे महत्वपूर्ण है। एक विस्तृत व्यवसाय योजना बनाना डेयरी फार्मिंग के सफल व्यवसाय की कुंजी है। आप अपने फार्म पर कितने जानवरों को रखने जा रहे हैं? दूध बेचने के लिए आप किस बाजार का चयन कर रहे हैं? आपको कितने कर्मचारियों को नियुक्त करने की आवश्यकता है? इस व्यवसाय के लिए आपका बजट क्या है और इस व्यवसाय से आपको कितने लाभ की आवश्यकता है? इन सभी संदेहों को दूर करने और तदनुसार व्यवसाय योजना बनाने से आपको व्यवसाय के लिए आवश्यक कुल खर्चों और निवेश को समझने में मदद मिलेगी।

2. प्रोफेशनल की सलाह लें

इस क्षेत्र में अनुभवी लोगों से सलाह लेना उचित है। वे व्यवसाय योजनाओं के बारे में आपको विचार दे सकते हैं और आपके व्यवसाय की प्रारंभिक संरचना को स्थापित करने में मदद कर सकते हैं। अन्य डेयरी फार्मों पर जाएँ यह देखने के लिए कि वे व्यवसाय का प्रबंधन कैसे कर रहे हैं । इस प्रकार की फील्ड ट्रिप के समय हर फार्म के प्लस और माइनस पॉइंट को जरुर देखें। अपने व्यवसाय का निर्माण करते समय, यह अनुभव आपके लिए मददगार साबित होगा। अनुभवी लोग जैसे पशु चिकित्सक, पोषण विशेषज्ञ, निवेशक, बैंकर आदि से अधिक से अधिक ज्ञान प्राप्त करने का प्रयास करें।

3. प्रारंभिक निवेश के बारे में सोचें

सफल डेयरी फार्मिंग बड़े निवेश वाला व्यवसाय है। बुनियादी आवश्यकताएं जैसे भूमि, भवन, गाय और कुछ अन्य उपकरण हैं। यदि आप ग्रामीण क्षेत्रों या कृषि परिवार में हैं, तो आपको गाय के शेड या चारा के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्रारंभिक चरण में कई किसान पैसा लगाकर गायों को खरीदना पसंद करते हैं और वे खेतों को किराए पर देने और आवश्यक भूमि का विकल्प चुनते हैं। जैसे.जैसे व्यवसाय बढ़ता है और स्थापित होता है, आप खेती के लिए अपनी जमीन खरीद सकते हैं। किसानों को कृषि आधारित उद्योग शुरू करने के लिए बैंक ऋण उपलब्ध हैं।

4. डेयरी फार्मिंग में प्रयुक्त पशु चारा

जब आप डेयरी फार्म की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने मवेशियों को पौष्टिक आहार देने की आवश्यकता है। यह दूध के उत्पादन और यहां तक कि बछड़े के स्वस्थ विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। स्तनपान कराने वाली गायों और यहां तक कि सूखी गायों को दिए जाने वाले चारा के बारे में पशु पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें। कई खेतों पर यह देखा जाता है कि वे अपने पशु चारा का उत्पादन करते हैं। पशुओं या पशुओं की चरने के लिए खुद के खेतों और फसलों की कटाई करने से आपके निवेश की बहुत अच्छी मात्रा बच सकती है। लेकिन जैसा कि इसे पर्याप्त जगह और समय की आवश्यकता है आप उन ऑपरेटरों को काम पर रख सकते हैं जो फसल लगाने और फसल काटने में आपकी मदद कर सकते हैं। यदि आपके पास अपनी जमीन है तो डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के लिए डबल-क्रॉपिंग (दोहरि फसल) तकनीक फायदेमंद हो सकती है।

5. अपशिष्ट प्रबंधन कार्यक्रम

डेयरी फार्म में मवेशी खाद की एक बहुत बड़ी मात्रा का उत्पादन करते हैं। सोचा कि इस खाद को आमतौर पर अपशिष्ट के रूप में माना जाता है, इसका उपयोग खेतों में एक प्राकृतिक उर्वरक के रूप में किया जा सकता है। जो लोग अपने स्थानों पर पौधों की कटाई कर रहे हैं वे खेतों में इस खाद का लाभ उठा सकते हैं। अधिक खाद का उपयोग करने से आपको अधिक फसल पैदा करने में मदद मिलेगी जो कि अधिक पैसा बनाने के लिए बेची जा सकती है। मवेशी खाद के अन्य महत्वपूर्ण उपयोग गाय के गोबर, केंचुओं और मृत पौधों की सामग्री को डुबो कर जैविक खाद तैयार करना है। इस जैविक खाद का उपयोग किसान कर सकते हैं या आप पैक करके बेच सकते हैं। इस अपशिष्ट उत्पाद से उत्पादित बायोगैस का उपयोग खाना पकाने की आग के रूप में किया जाता है।

6. अच्छी गुणवत्ता की नस्ल का चयन

डेयरी फार्मिंग मे एक महत्वपूर्ण बिंदु है कि उन जानवरों का चयन जो अच्छी नस्ल का चरित्र रखते हैं। यह परिप्रेक्ष्य मुख्य रूप से उन किसानों के लिए है जो व्यवसायीक डेयरी फार्मिंग करना चाहते हैं। जो जानवर अच्छी नस्ल के चरित्र दिखाते हैं उन्हें ही चुना जाना चाहिये है। दूध उत्पादन और प्रजनन क्षमता जैसे मुख्य उत्पादन बिंदुओं को इस मानदंड में सबसे अधिक ध्यान रखना है। जैसे. होल्स्टीन फ्रेज़ियन की क्रॉसब्रेड में अधिक चारा खाने क्षमता अधिक होती है साथ ही अन्य नस्लों की तुलना में अच्छी दूध देने वाली होती है, लेकिन इसे उच्च गुणवत्ता वाले संतुलित फ़ीड और चारे की आवश्यकता होती है और अगर फार्मर इस आवश्यकता को पूरा करने की क्षमता नहीं है, तो अंततः कम उत्पादन के कारण उसे नुकसान हो सकता है साथ-साथ, असंतुलित भोजन के कारण बहुत सी बिमारिया या रोग हो सकते है जिन्हें ठीक होने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

हालांकि जानवरों के चयन के लिये माता.पिता के इतिहास की आवश्यकता होती है, लेकिन क्षेत्रीय बाजार में आपको इस तरह के रेकॉर्ड नहीं मिलेंगे इसलिए सबसे ज्यादा निर्भरता जानवरों के शारीरिक चरित्र पर होती है और साथ ही जानवरों के सीधे दूध देने पर भी जानवरों के बारे में आपके विचार। यह अच्छा होगा कि आप जानवरों का चयन करते समय पशु चिकित्सक की मदद लेते हैं। जानवरों का आवश्यक परीक्षण जरुर करें जैसे मास्टिटिस के लिए कैलिफोर्निया मास्टिटिस परीक्षण ब्रुसेलोसिस के लिए प्लेट एग्लूटिनेशन टेस्ट । यदि जानवरों को पूरे वर्ष में उच्च.गुणवत्ता वाले फ़ोडर्स प्रदान करना संभव नहीं है, तो ऐसे जानवरों का चयन करना बेहतर है जो गंभीर परिस्थितियों में जीवित रह सकते हैं। बाजार की मांग के अनुसार यदि आप दूध को उच्च वसा वाले पदार्थ के साथ बेचना पसंद करते हैं या दूध के उप.उत्पाद का उत्पादन करना चाहते हैं तो साहीवाल नस्लों का चयन करना बेहतर है।

7. सुविधाएं

यदि आप अच्छे प्रकार के पशुओं को पालना चाहते हैं तो अच्छी किस्म के पशु शेड, भोजन की सुविधा, पानी की सुविधा, स्वास्थ्य प्रावधानों के साथ-साथ मालिक को भी इसके बारे में जानकारी होनी चाहिए (इसका मतलब है कि उसे डेयरी फार्मिंग का प्रशिक्षण लेना चाहिए)। कई परिस्थितियों में दूध के उत्पादन लागत पर खर्च को कम करने के लिए डेयरी किसानों को सफल डेयरी फार्मिंग में फ़ीड अवशेषों की गुणवत्ता बढ़ाने के साथ.साथ मशीनीकरण और कम श्रम-सेवन प्रथाओं को बढ़ाकर हाल की तकनीकों को अपनाना चाहिए। कई बार डेयरी फार्म के मालिक डेयरी फार्मों की दैनिक अनुसूची पर ध्यान नहीं दे पाते हैं और हमेशा अधीनस्थों पर निर्भर रहते हे या मजदूरों को अधिकार देते हैं और आप हमेशा पाएंगे कि इस तरह के डेयरी किसान हमेशा नुकसान में रहते हैं।

8. डेयरी फार्मिंग के लिए बाजार

सफल डेयरी फार्मिंग का एक महत्वपूर्ण घटक बाजार है। यदि आप डेयरी संग्रह इकाई को दूध बेचते हैं तो आपको कम लाभ मिलेगा लेकिन यदि आप इसे गुणवत्ता के साथ (बिना पानी डाले) ग्राहकों को सीधे बेचते हैं तो आपको अधीक लाभ मिलेगा ओर आप बहुत कम समय में बाजार पकड़ लेंगे। इसलिए बेहतर है कि अपने दम पर बाजार खुद बनाये ओर डेयरी कलेक्शन प्लांट्स को अपना दूध ना बेचे।

9. डेयरी फार्मिंग में मूल्य वृद्धि

डेयरी फार्मिंग में मूल्य वर्धित प्रथाओं को (दुग्ध उत्पाद बनाकर या वर्मीकम्पोस्ट, कैचुआ खाद बनाकर या बछड़े के पालन-पोषण, देखभाल आदि) मजबूत करके आप अंत में लाभ में होंगे (इसके लिए प्रशिक्षण व विभिन्न आधुनिक फार्मों के संपर्क की भी आवश्यकता होती है)।

10. डेयरी फार्मिंग का रेकॉर्ड बनाए रखना

डेयरी किसानों को प्रत्येक स्तर पर फार्मों की स्थिति मालूम होना चाहिए और केवल रिकॉर्ड के माध्यम से ही संभव है। एक लीटर दूध के उत्पादन के लिए कितना खर्च हुआ यह मालूम होना चाहिए। रेकॉर्ड में पेडिग्री, रिप्रोडक्शन, बछड़ाए स्वास्थ्य, दैनिक दूध उत्पादन, चारा और चारा रजिस्टर आदि बनाए जाने चाहिए हैं। आजकल हमारे डेयरी किसानों में इस पहलू की कमी है। रिकॉर्ड्स नुकसान से संबंधित बिंदुओं का आकलन करने में सहायक होते हैं ताकि बाद में वह इसे सही कर सके और भविष्य में होने वाले नुकसान से बच सके।

11. सफल डेयरी फार्मिंग के लिए जोखिम

प्रत्येक व्यवसाय में जोखिम हैं यह ज्ञात होना चाहिए है कि व्यवसाय मे 24 घंटे की सेवा और व्यक्तिगत ध्यान देने की आवश्यकता होती है और फिर आपको लाभ मिलेगा। प्राकृतिक आपदाओं जैसे बाढ़, भूकंप से बचाव नहीं है लेकिन स्वास्थ्य संबंधी कारकों जैसे संक्रामक रोगों से बचा जाना चाहिए क्योंकि इसमें निवारक टीकाकरण हैं। यदि डेयरी किसान लापरवाह है तो वह अंततः अपनी लापरवाही के रूप में पीड़ित होगा। इसलिए, इसके लिए एक पशु चिकित्सा सलाहकार की नियुक्ति करें ताकि वह नियमित रूप से स्थिति का जाच करे और साथ ही उस विशेषज्ञ के संपर्क में रहे ताकि वह उन समस्यात्मक बिंदुओं को स्पष्ट कर सके। पशु चिकित्सकों के पास कम से कम B.V.Sc & A.H या M.V.sc डिग्री होनी चाहिए और डेयरी फार्म प्रबंधन में अनुभव होना चाहिए। यदि बोर्डिंग पानी है तो इसका परीक्षण करें जैसे कि पानी का पीएच अधिक है तो यह पशुओं के पानी के लिए उपयुक्त नहीं है और साथ ही चारा खेत के लिए भी उपयुक्त नहीं है। संतुलित अवस्था में चारा और अन्य फ़ीड प्रोटीन, ऊर्जा और अन्य घटक प्रदान करेंगे जो दूध उत्पादन और जानवरों की दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यक हैं। मृदा परीक्षण भी आवश्यक है क्योंकि यह मिट्टी की सटीक स्थिति दे सकता है क्योंकि यह उर्वरक खुराक के स्पष्ट विचार देता है और उर्वरक की लागत को भी कम करता है जो पारंपरिक उर्वरक अनुप्रयोग में अधिक है।

स्वच्छता और स्वास्थ्य अभ्यास के बारे में आप अपने स्थानीय पशु चिकित्सक से संपर्क कर सकते हैं ताकि वह आपके इलाके में अपनाई जाने वाली विभिन्न प्रथाओं के बारे में आपके विचार बताए। मवेशियों और भैंसों में बछड़े की मृत्यु दर 4 % से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रारंभिक चरण में यदि आप संतुलित अवस्था में और मांग के अनुसार पशुओं की चारा और चारे की आवश्यकता को बनाए रखते हैं तो दूध की पैदावार बहुत अधिक प्रभावित नहीं होती है। नए परिवेश में पशु तनाव में हैं इसलिए दूध के उत्पादन पर कम से कम दो महीने तक कुछ प्रभाव देखा जाता है। तो इसके लिए आहार के लिए पशु चिकित्सक से परामर्श करें और साथ ही जानवरों के लिए तनाव से राहत देने वाले अभ्यास करें। सफल डेयरी फार्मिंग में लगे मजदूरों को भी प्रशिक्षित किया जाना चाहिए ताकि यह खेत की उत्पादकता में सुधार करने में मदद करे लेकिन अगर वे प्रशिक्षित हो जाते हैं तो भी आप पूरी तरह से उन पर निर्भर नहीं होंगे।

12. अन्य बातों पर विचार करना

डेयरी फार्मिंग में प्रोफेशनल के साथ काम करता है:

•  विशेषज्ञ आपको अंतिम उत्पादन लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए डेयरी मानक संचालन प्रक्रियाओं के साथ सशक्त बनाते हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करने के लिए विश्वास की पहचान करें और उसका निर्माण करें।
• झुंड प्रजनन और बछड़ा पालन: किसी भी डेयरी उद्यम का भविष्य इन पर बहुत निर्भर करता हैय सही प्रजनन तकनीकों का उपयोग करना और अपने बछड़ों को अच्छी तरह से प्रबंधित करना इन्हें प्राप्त करने के लिए आगे कदम हैं।
• श्रम दक्षता: कृषि सहायकों के साथ अच्छा तालमेल और आपसी कार्य संबंध।
• अपशिष्ट प्रबंधन: डेयरी जानवरों से खाद पर्यावरण के अनुकूल नहीं है अगर जमा करने के लिए छोड़ दिया जाता है या जब ठीक से निपटारा नहीं किया जाता है खलिहान से खाद को आसानी से निकालने के लिए एक प्रणाली विकसित करना। अन्य उपयोगी विकल्पों में शामिल हैं बायोगैस का निर्माण।
• गायों की वंशावली (खरीद के समय मवेशियों की नस्ल और स्वास्थ्य का महत्व)।
• पर्याप्त हरे चारे / पीने के पानी की उपलब्धता (यदि ताजा पेयजल उपलब्ध नहीं है तो क्या मवेशियों को बोरिंग पानी पिलाया जा सकता है?) मवेशियों के जीवित रहने और उसके नवजात शिशु में फ़ीड की गुणवत्ता का क्या महत्व है)
• उस भूमि का मृदा / जल विश्लेषण जहां हरा चारा उगाया जाना है।
• मवेशियों के शेड का स्वच्छता और पर्यावरण।
• स्तनपान कराने वाले पशुओं का स्वास्थ्य (टीकाकरण और दवाएं)।
• परियोजना की सफलता में दूध देने  मवेशियों की देखभाल में शामिल श्रम की गुणवत्ता / ज्ञान / अनुभव का महत्व क्या है?
• सबसे पहले आपको यह जानने के लिए पुराने डेयरी फार्मों में से कुछ पर जाना होगा कि सफल डेयरी फार्मिंग व्यवसाय में चीजें कैसे चलेंगी।
• आपको कुछ कार्यशालाओं में भाग लेना चाहिए जो आपको सफल डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के बारे में सटीक और सटीक ज्ञान देने में मदद करेंगे।
• आपको विशेषज्ञों से अच्छी सलाह लेनी चाहिए। वे या तो पुराने डेयरी किसान या पशुपालन विभाग या केवीके से हो सकते हैं।
• आपको अपने डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के लिए उच्च उपज वाली गायों का चयन करना चाहिए।
• डेयरी फार्मिंग व्यवसाय में सभी प्रबंधन प्रथाओं को जानने का प्रयास करें।
• गाय डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के दैनिक संचालन की बेहतर समझ हो।
• गायों पर हमला करने वाली सभी बीमारियों के बारे में जानें। आपको उन प्रबंधन प्रथाओं को भी जानना चाहिए।
• रोगों। इसके अलावाए आपको हर समय एक पशु चिकित्सक उपलब्ध होना चाहिए।
• आपको अपने गाय डेयरी फार्म व्यवसाय को बाजार के पास रखना चाहिए।
• आपके गाय डेयरी फार्म में बेहतर परिवहन सुविधा होनी चाहिए।
• सुनिश्चित करें कि आप गायों को अच्छा चारा

13. सफल डेयरी फार्मिंग के लिए बिंदु

आपको हर गौशाला को साफ और अच्छी तरह से साफ-सुथरा-फावड़ा लोहे की टोकरी और पहिएदार रखने (गोबर, बचे हुए और प्रयुक्त बिस्तर को हटाने) की आवश्यकता होगी; फर्श ब्रश (पानी के कुंड और फर्श की सफाई): दीवार ब्रश (हटाने cobwebs); झाड़ू (फर्श की सफाई); चूने का मिश्रण (सफेदी की दीवारें और पानी का कुंड); और कीटाणुनाशक (सफाई की दीवारें, स्टैंचियन, रेलिंग, आदि)। एक अनुभवी डेयरी किसान से अनुरोध करें कि आप अपने कीटाणुनाशक, कीटाणु, फफूंदनाशकों और कीटनाशकों का चयन बुद्धिमानी से करें, ताकि आपके जानवरों को उनके उपयोग, कीड़ों, पौधों की वृद्धि या रोगाणुओं से कोई नुकसान न हो। आप आयोडीन / आयोडोफोरस, सोडियम कार्बोनेट, क्विक लाइम, स्लेक्ड लाइम, ब्लीचिंग पाउडर, फिनोल आदि के लिए जा सकते हैं। भोजन में सूखा चारा (धान, गेहूं का घास, आदि), हरा चारा (प्रोटीन से भरपूर लेगुनी रबी) शामिल होना चाहिए। दूध की अच्छी पैदावार के लिए और पूरक के लिए खनिज मिश्रण।

सभी मौसमों के दौरान अपने जानवरों को भरपूर मात्रा में ताजा और साफ पानी दें। समय पर टीकाकरण, गर्भवती गायों की देखभाल, संभोग और गर्भाधान, नवजात बछड़ों का प्रबंधन आदि के बारे में सलाह के लिए एक पशुचिकित्सा से परामर्श करें, हर दिन अपनी गायों की जांच करें, अधिमानतः हर सुबह अगर वे अच्छी तरह से कुल्ला कर रहे हैं की जाँच करने के लिए। यदि कोई गाय नहीं उग रही है तो यह इंगित करता है कि वह अस्वस्थ है। दूध देने से पहले गाय को दूध पिलाएं और उसके उबटन को सरसों के तेल से चिकना करें। दूध पिलाने के तुरंत बाद (कम से कम आधे-आधे घंटे तक) एक गाय को नहीं बैठना चाहिए क्योंकि उसके ऊद संक्रमित हो सकते हैं। उसे ऐसे खिलाओ कि वह खड़ा ही रहे। एक जानवर के चयापचय के लिए कच्चे चावल कच्चे गेहूं आदि देने से बचें। इसे सुबह और शाम दो बार खिलाएं और इसे भी चरने दें। यदि सर्दी बहुत गंभीर है तो गौशाला के ऊपर जूट के बैग रखें और गर्मी प्रदान करने के लिए सुरक्षित स्थान पर आग जलाएं।

डाॅ. राजेश कुमार

स्नातकोतर पशु चिकित्सा शिक्षा एवं अनुसंधान संस्थान
पी.जी.आई.वी.ई.आर., जयपुर