आहार की पाचकता बढ़ाने के लिए रूमन के वातावरण में बदलाव
रूमन को एक आवश्यक किण्वन वैट के रूप में अच्छी तरह से पहचाना जाता है जो मेजबान पशुओं के लिए प्रमुख ऊर्जा और प्रोटीन के रूप में क्रमश विशेष रूप से वाष्पशील फैटी एसिड और माइक्रोबियल प्रोटीन तैयार करने में सक्षम है। पशु का रूमन जितना अधिक कुशल होता है, उतना ही बेहतर किण्वन अंत-उत्पादों को संश्लेषित किया जाता है। उष्ण कटिबंध में, अधिकांश जुगाली करने वाले पशुओं को निम्न गुणवत्ता वाला चारा, कृषि फसल-अवशेष और औद्योगिक उप-उत्पाद खिलाया जाता है, जिसमें मूल रूप से उच्च स्तर के लिंगो-सेल्युलोसिक सामग्री, किण्वित कार्बोहाइड्रेट और अच्छी प्रोटीन की कम मात्रा होती है। इसके अलावा, लंबे समय तक शुष्क मौसम, एक विषम अनुकूल वातावरण, विशेष रूप से उच्च तापमान, कम मिट्टी की उर्वरता और पूरे वर्ष में कम फीड, सभी रूमन किण्वन को प्रभावित करते हैं।
रूमन माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन विकास और उत्पादकता में सुधार के लिए योजक के साधनों जो चुनिंदा रूप से रूमन आबादी को प्रभावित करते है द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। कृपया ध्यान रखें कि रूमन के एक घटक में परिवर्तन अन्य घटकों पर कई परिणामी प्रभाव डालते हैं। रूमन में माइक्रोबियल गतिविधि को कुछ फीड घटकों (वसा, स्टार्च) या खनिजों (बफर पदार्थों) की बड़ी मात्रा में खिलाकर नकारात्मक रूप से बदल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चारे का अवायवीय किण्वन और माइक्रोबियल प्रोटीन का संश्लेषण होता है। रूमन माइक्रोबियल आबादी का संशोधन अब रूमन के वातावरण में संभावित बदलाव दृष्टिकोण के रूप में माना जाता है।
रूमन के वातावरण में बदलाव के उद्देश्य
- मुख्य रूप से फीड में लिग्निन-सेल्युलोज बन्ध को तोड़कर फाइबर का पाचन बढ़ाने के लिए, क्योंकि रूमन जीवाणु सेल्युलोज और हेमीसेल्युलोज का पाचन कर पाते हैं।
- रूमन में माइक्रोबियल प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाने के लिए।
- रूमन में एक वैकल्पिक हाइड्रोजन सिंक का प्रावधान करना और प्रजनन और उत्पादन के लिए सुपाच्य ऊर्जा की उपलब्धता में मदद करना। इससे मेथनोजेनेसिस में कमी भी आएगी।
- पशुओं में ज्यादा दाने खाने से होने वाले एसिडोसिस को रोकने में मदद करें और लैक्टिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करके एसिडोसिस को रोकने में मदद करता है।
- मेमने में एसीटेट के उत्पादन को प्रोपियोनेट में स्थानांतरित करना।
- पौधों के विषाक्त तत्वों को बेअसर करनाः रूमन किण्वन द्वारा फीड के विषाक्त तत्वों जैसे टैनिन, सैपोनिन, मिमोसिन आदि को बेअसर किया जा सकता है।
रूमन के वातावरण में बदलाव के शारीरिक तरीके
माइक्रोबियल फीड एडिटिव्स (प्रोबायोटिक्स): जुगाली करने वाले पशुओं में पाचन प्रक्रिया रासायनिक प्रतिक्रिया और रूमन माइक्रोफ्लोरा द्वारा किण्वन द्वारा होती है। पशुओं के सर्वोत्तम विकास को प्राप्त करने के लिए रूमन माइक्रोफ्लोरा के साथ-साथ आंतों के सूक्ष्मजीव संतुलन को मुख्य कारकों के रूप में मान्यता दी गई है। विभिन्न प्रोबायोटिक्स (कवकध्खमीर और बैक्टीरिया) के पूरक से पोषक तत्वों की स्थिति में सुधार होता है और कुछ शर्तों के तहत जुगाली करने वाले पशुओं की उत्पादकता में वृद्धि होती है। प्रोबायोटिक एक जीवित माइक्रोबियल फीड पूरक है जो आंतों के माइक्रोबियल संतुलन में सुधार करके मेजबान पशुओं को लाभकारी रूप से प्रभावित करता है।
बैक्टीरियल उत्पत्तिः बेसिलस लिचेनफॉर्मिस, लैक्टोबैसिलस कैसई, बैसिलस सबटिलिस आदि।
खमीर उत्पत्तिः लैक्टोबैसिलस ब्रेविस, एस्परगिलसुरीजाए, सैक्रोमाइसेस सेरेवेसई आदि।
डेयरी पशुओं में प्रोबायोटिक्स का उपयोग पशु की वृद्धि को बढ़ावा देने में मदद करता है, फीड रूपांतरण दक्षता में सुधार, पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम के बेहतर उपापचय और विटामिन के संश्लेषण, पोषण संबंधी विरोधी कारकों जैसे ट्रिप्सिन इन्हिबिटर, फाइटिक एसिड आदि, माइक्रोबियल एंजाइम उत्पादन, मेजबान की कमी वाले आंत्र एंजाइम गतिविधियों की क्षतिपूर्ति, उप नैदानिक या नैदानिक रोगों को बढ़ाने वाले आंतों के सूक्ष्मजीवों का नियंत्रण और आंतों के स्तर पर गैर-विशिष्ट और विशिष्ट प्रतिरक्षा की उत्तेजना को भी नियंत्रित करता है। पशुधन में जन्म के तुरंत बाद प्रोबायोटिक्स खिलाए जाने पर लाभकारी रूमन माइक्रोफ्लोरा की शुरुआत को प्रोत्साहित करने के लिए यह सबसे ज्यादा प्रभावी हो सकता है। यह एंटीबायोटिक उपचार के बाद भी सहायक होता है और जब ई कोलाई, साल्मोनेला, कोकसीडिया जैसे उच्च बैक्टीरिया के रोगजनक लोड होता है तब भी ज्यादा प्रभावी हो सकता है।
पशुओं को प्रोबायोटिक खिलाने का प्रभाव: प्रोबायोटिक पूरकता शुष्क पदार्थ की मात्रा और पोषक तत्वों की पाचनशक्ति को बढ़ाता है। खमीर वाले पशुओं में शुष्क पदार्थ, कार्बनिक पदार्थ, कच्चे प्रोटीन और फाइबर की पाचनशक्ति में उल्लेखनीय सुधार देखा गया है। डेयरी बछड़ों मेे लैक्टोबैसिलस के पूरक द्वारा विकास दर और दूध उत्पादन में सुधार देखा गया है।
डिफॉनेशन: पशुओं के रूमन को रूमन प्रोटोजोआ से मुक्त बनाने की प्रक्रिया को डिफॉनेशन कहा जाता है और पशु को डिफॉनेटेड पशु कहा जाता है। रूमन प्रोटोजोआ, रूमन जीवाणुओं के बीच आकार में सबसे बड़ा है और रूमन में कुल माइक्रोबियल बायोमास और एंजाइम गतिविधियों का 40-50ः योगदान देता है।
डिफॉनेशन के तरीके
- नए जन्मे पशुओं को अलग कर – यह डिफॉनेशन की सबसे आसान और सस्ती विधि है। इस विधि में नए जन्मे बछड़े को 2-3 दिनों के भीतर मां से अलग कर दिया जाता है। उचित देखभाल की जानी चाहिए ताकि अलग-थलग पड़े पशु किसी वयस्क पशुओं के संपर्क में न आएं और साथ ही उन संचालकों से कोई संदूषण भी ना हो जो पशुओं की देखभाल करते हैं।
- रासायनिक उपचारण – जिन रसायनों का व्यापक रूप से पशुओं को डिफॉनेशन करने के लिए इस्तेमाल किया गया है, वे हैं तांबा सल्फेट, सोडियम लॉरिल सल्फेट और मैनॉक्सोल। रसायन या तो मौखिक रूप से (ट्यूब द्वारा) या रूमन फिस्टुला के माध्यम से उपयोग किया जा सकता है। ये रसायन रूमन प्रोटोजोआ को मारते हैं। आहार का कम सेवन और निर्जलीकरण रासायनिक उपचार के साइड इफेक्ट है।
- आहार में बदलाव – यह पशु को खिलाने के माध्यम से संभव है, भूखे पशुओं (विशेष रूप से अनाज जैसे जौ, मक्का आदि) को खाने वाले पशु के आहार में परिवर्तन से भूखे (24 घंटे) पशुओं के लिए, रूमन में अम्लीय स्थिति पैदा करता है और 5.0 से नीचे पीएच में गिरावट आती है। (क्योंकि रूमन प्रोटोजोआ कम पीएच के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं)। रूमन पीएच में यह गिरावट पूरी तरह से सिलिया प्रोटोजोआ को खत्म कर देती है और पशु डिफॉनेशन हो जाता है। उपचारित पशु में एसिडोसिस विकसित होने की संभावना अधिक होती है। वनस्पति तेल का उपयोग रूमन प्रोटोजोआ के उन्मूलन में सहायक है।
निष्कर्ष
रूमन एक प्राकृतिक किण्विक अवायवीय पारिस्थितिकी तंत्र है जिसे रूमन माइक्रोफ्लोरा की संरचना में परिवर्तन करके सकारात्मक रूप से बदला जा सकता है। डिफॉनेशन करने और बेहतर उत्पादकता हासिल करने के लिए स्थानीय पौधों या पेड़ के पत्तों या कृषि-औद्योगिक उप-उत्पादों को खिलाकर रूमन में हेरफेर करने की पर्याप्त गुंजाइश है। पौधों के विषाक्त पदार्थों के कुशल क्षरण के लिए एक प्रजाति के पाचन तंत्र से दूसरे प्रजाति में प्राकृतिक रूप से होने वाले सूक्ष्मजीवों का परिचय और पोषक तत्वों के कुशल उपयोग के लिए रूमेन हेरफेर के लिए निकट भविष्य में प्रमुख जोर क्षेत्र में से एक होगा। कुशल रूमन किण्वन पाचन के लिए रूमन सूक्ष्मजीव के आनुवंशिक रूप से हेरफेर में काफी संभावनाएं हैं। हालांकि, उष्णकटिबंधीय देशों में, निम्न गुणवत्ता वाले चारे के कुशल उपयोग के लिए सेल्युलोलिटिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए रूमन में परिवर्तन करने पर अधिक जोर दिया जाना चाहिए।
डाॅ. राजेश कुमार
स्नातकोतर पशु चिकित्सा शिक्षा एवं अनुसंधान संस्थान
पी.जी.आई.वी.ई.आर., जयपुर