गाय के आहार में मोटे चारे (रफ़ेजेस) का महत्व
गाय का आहार
गाय को कॉन्सेंट्रेट (ज्यादा ऊर्जा वाला आहार) खिलाने के बारे में निम्नलिखित कल्पित धारणा हैं जो दशकों से खेत प्रथाओं को प्रभावित करते हैं:
- गायों के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कॉन्सेंट्रेट आहार देना बेहतर है
- गायों को कॉन्सेंट्रेट आहार देने से दूध में फैट की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है
- केक और चूनी के साथ खेत में तैयार किया गया चारा मिश्रण व्यवसायिक चारे की तुलना में बेहतर और सस्ता है
- घास और चारा खिलाने से बेहतर है कॉन्सेंट्रेट खिलाना
- यदि गाय चारा तेजी से खाती है, तो इसका मतलब है कि चारा बेहतर गुणवत्ता का है
- चारे को रात भर पानी में भिगोया जाना चाहिए और फिर गायों को खिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन में सुधार होता है
- गायों को दिन में दो बार दूध पिलाना चाहिए और दूध पिलाने के बाद पानी देना चाहिए।
दुर्भाग्य से, इनमें से अधिकांश असत्य हैं और वास्तव में पशु के लिए हानिकारक हैं।
गायें रोमंथी पशु (ruminanats) हैं और उनका प्राकृतिक आहार चारा घास और मोटा चारा है। गायों को कॉन्सेंट्रेट आहार देने की आवश्यकता केवल तब होती है जब चारे की गुणवत्ता बहुत खराब होती है और पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने में असमर्थ होती है। जब पशु बड़ी मात्रा में दूध का उत्पादन करता है, तो उसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है जो कम ऊर्जा घनत्व वाले चारे द्वारा पूरी नहीं की जा सकती। दूध पिलाने से भी दूध उत्पादन की कुल लागत बढ़ जाती है। किसानों को यह समझना चाहिए कि गायों को आहार खिलाने का पहला मूल सिद्धांत सूखे पदार्थ (Dry Matter) की आवश्यकता को पूरा करने के लिए जितना संभव हो सके उतनी अधिक मात्रा में चारा खिलाना है, और यह कॉन्सेंट्रेट केवल तब ही खिलाया जाना चाहिए जब इसे पूरक (Supplement) के रूप में आवश्यक हो।
गायों को कॉन्सेंट्रेट खिलाना पूरी तरह से हानिरहित नहीं है, क्योंकि ये उनके बड़े पेट (Rumen) में आम्ल (Acid) उत्पन्न करते हैं और आम्लियता (Acidosis) का कारण बनते हैं। आहार में अच्छी गुणवत्ता वाली चारे की अनुपस्थिति दूध की फैट के स्तर को कम कर सकती है, इस धारणा के विपरीत है की कॉन्सेंट्रेट आहार देने से दूध की फैट स्तर में वृद्धि होती है। गायों के लिए एक अच्छा चारा वह है जो अच्छी जुगाली और रुमिनेशन को उत्तेजित करता है। ये दोनों आहार के कण आकार पर निर्भर करते हैं, खासकर चारा कण जो 0.5 इंच से कम हैं, वे रुमिनेशन में बाधा डाल सकते हैं, और परिणामस्वरूप पाचनशक्ति में। 1 या 1.5 इंच तक कटे हुए चारे से एक ऐसी मॅट के निर्माण की सुविधा मिलती है जो माइक्रोबियल पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाती है। बेहतर मॅट निर्माण के लिए लगभग एक किलो लंबी-लंबी घास को खिलाना भी एक बुरा विचार नहीं है।
कुछ किसान कुछ घंटों के लिए या रात में भी पानी में चारे को भिगोंकर खिलाते हैं। यह वास्तव में माइक्रोबियल पाचन के लिए एक बाधा है, और यहां तक कि अन्न पर बैक्टीरिया के विकास को जन्म दे सकता है जो इसे खराब करता है। आसाम और राजस्थान जैसे राज्यों में चारा रात भर भूना जाता है। कॉटनसीड जैसे केक को भीगोना और चारा मिश्रण मिक्स करना ठीक है, लेकिन कुछ घंटों के लिए चारे को पानी में भिगोना बिल्कुल भी उचित नहीं है।
रुमिनेन्ट्स में गोल्डन रूल यह है कि आहार घटकों में बार-बार बदलाव नहीं होना चाहिए, और आहार पूरे वर्ष में एक ही रहना चाहिए। आहार में मुख्य रूप से अच्छी गुणवत्ता वाले रफ़ेजेस शामिल होनी चाहिए। आप आमतौर पर बता सकते हैं कि रफ़ेजेस अच्छी गुणवत्ता का है जब पशु स्वेच्छा से बड़ी मात्रा में इसका सेवन करता है। जब गाय को उच्च और खराब ऊर्जा वाले रफ़ेजेस का मिश्रण दिया जाता है, तो वह केवल अच्छी गुणवत्ता वाले चारे को छांटेगी और चुनेगी। रासायनिक रूप से बोलते हुए, अच्छी गुणवत्ता वाले रफ़ेजेस में अच्छे पाचन योग्य पोषक तत्व और उच्च ऊर्जा मूल्य होना चाहिए। हरे चारे की कटाई सही समय पर लगभग 60 – 65% की नमी के साथ की जाती है, जिसमें अच्छी स्वादिष्टता होती है। एक सामान्य नियम यह है कि बार बार जब एक पौधे से दाना काटा जाता है, तो बचा हुआ दाना गुणवत्ता का होता है। बशर्ते उन्हें सही अवस्था में काटा जाए, विशेष रूप से चारे के उपयोग के लिए उगाई जाने वाली किस्मों में बेहतर ऊर्जा की मात्रा होगी।
याद रखने की एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि चारे की गुणवत्ता समय के साथ बदलती रहेगी। जब आप एक दैनिक आधार पर चारा काटते हैं तो यह श्रम और समय-गहन होता है, और गुणवत्ता अलग-अलग होगी। उदाहरण के लिए, जब चारा अपरिपक्व होता है, तो इसकी पानी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन ऊर्जा और पाचन योग्य पोषक तत्वों का मूल्य बहुत अधिक होता है। जैसा कि चारा परिपक्व होता है, इसकी नमी कम हो जाती है, शुष्क पदार्थ के रूप में कुल पोषक तत्व बढ़ जाते हैं लेकिन ऊर्जा कम हो जाती है। सबसे अच्छी उम्र के दौरान चारा फसलों की कटाई और बाद में उपयोग के लिए संरक्षित करने के लिए एक अच्छी रणनीति होगी। इससे दैनिक श्रम जरूरतों पर निर्भरता भी कम हो जाती है।
रफ़ेजेस कई तरह से फायदेमंद है। सबसे पहले, यह अनुबंध और विस्तार करने के लिए रुमेन की दीवार में मांसपेशियों को उत्तेजित करता है, जो रुमेन में सामग्री को ऊपर उठाता है। इसे रुमेन मोटिलिटी (रूमेन की गतिशीलता ) कहा जाता है। यदि आप बाएं पेट के गढ़े पर अपना हाथ रखते हैं तो आप इस मंथन को महसूस कर सकते हैं। रुमेन को हर 90 सेकंड में एक बार या 3 मिनट में दो बार हिलाना चाहिए। जब आप छवि में दिखाए गए अनुसार बाएं काठ के अवसाद को दबाते हैं, तो रुमेन सरगर्मी क्रिया काफी मजबूत होनी चाहिए। रुमेन में यह आंदोलन अंदर घोल को मिलाने में मदद करता है ताकि सूक्ष्मजीव इसे पूरी तरह से तोड़ सकें। रफ़ेजेस का एक और प्रभाव प्रत्यावहन के बाद कड को चबाने को सक्रिय करना है। अपने फ़ीड में गुणवत्ता वाले रफ़ेजेस के बिना, गाय अच्छी तरह से रुमिनेशन करने में असमर्थ हैं।
अनुवादक
डॉ. नाज़िया शकील पठान
पशुवैद्यकिय सूक्ष्मजीवशास्त्र विभाग