डेरी उत्पादों की सुरक्षा एवंम गुणवत्ता में उपयोगी है क्यूरआर कोड तकनीक का प्रयोग

डेयरी पशुओं से प्राप्त उत्पादों का मानव खाद्य श्रृंखला में महत्वपूर्ण स्थान है। पशुवों से मनुष्यों में संक्रमित होनेवाले रोगो के कारण ‘खाद्य सुरक्षा’ उपभोक्ताओं और नियामकों के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता बन गई है। डेयरी उत्पादों के स्रोत के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, इसकी ट्रेसीबिलिटी ने बहुत महत्व दिया है। कई देशों ने सुरक्षा और गुणवत्ता के मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य श्रृंखला के स्टॅंडर्ड्स पर कानून बनाये हैं। इन कानूनों ने उत्पादकों पर दूध और मांस की गुणवत्ता के मानकों को बनाए रखने की जिम्मेदारी डाल दी, जो बदले में फ़ीड, सप्लीमेंट्स, टीके, और अन्य कच्चे माल जैसे इनपुट सामग्री की पूर्ति की मांग करते हैं। चूंकि पशु दूध का प्राथमिक स्रोत है, इसलिए इनपुट को खेत से लेकर घर के दरवाजे तक निगरानी की जरूरत है। किसान या डेयरी मैनेजर द्वारा ठहराइ गई एक अद्वितीय संख्या के साथ, इस प्रणाली में व्यक्तिगत पशु पहचान पहला कदम है। भारत सरकार ने इसके महत्व को पहचाना है और पशु पहचान के विस्तृत कार्यक्रम की शुरुआत की है।

क्यूआर कोड का उपयोग अब डेयरी और खाद्य सहित कई उद्योगों में आसानी से जानकारी देने के लिए किया जाता है। क्यूआर कोड दो आयाम कोड हैं जिन्हें  ‘यूनिफॉर्म रिसोर्स लोकेटर’ से कनेक्ट करने के लिए उत्पन्न किया जा सकता है, जिन्हें आमतौर पर URL भी कहा जाता है। URL एक वेबसाइट का लिंक होता है, जहां एक फाइल जिसमें जानकारी अपलोड की जा सकती है। एक निशुल्क ऐप का उपयोग करके, एक यूआरएल से कनेक्ट करने और फोन पर फ़ाइल की सामग्री को प्रदर्शित करने के लिए क्यूआर कोड को मोबाइल फोन के साथ स्कैन किया जा सकता है। इस तकनीक का उपयोग 2010 में यूनाइटेड किंगडम में गाय की नीलामी में किया गया था, क्यूआर कोड को गायों के उपर चित्रित किया गया था। इसके लिए उन्होंने क्यूआर प्रिंटेड स्टैंसिल और वॉशेबल पेंट का इस्तेमाल किया। इस विचार ने बहुत रुचि आकर्षित की लेकिन स्टेंसिल बनाने, गायों को रंगने और नीलामी के बाद धोने में व्यस्त किसानों को अधिक समय लगता था।

जून 2012 में समरबी, लीसेस्टरशायर के जेम्स बार्न्स के बारे में ‘बीबीसी न्यूज़’ में एक दिलचस्प कहानी छपी। जेम्स, एक किसान जिसने प्रीमियम स्टिल्टन चीज़ बनाने के लिए अपने खेत से दूध का इस्तेमाल किया, और अपनी गायों पर क्यूआर कोड चित्रित किया, ताकि विज़िटर्स अपने खेत और उनके द्वारा खरीदे गए उत्पादों के निर्माण में अपनाई जाने वाली प्रक्रिया के बारे में जान सके। फ़्रांस के  किसानों ने भी इस तकनीक को अपनाया, इस तकनीक का उपयोग करके बिल के रूप में अपनी गायों का उपयोग दूध के विज्ञापन पर प्रतिबंध लगाने के लिए किया।

एक और दिलचस्प प्रयोग अंडों पर छपे क्यूआर कोड के साथ किया गया। अमेरिका में एक कंपनी ने अपने उत्पादों के क्यूआर कोड के साथ अंडे के छिलके को मुद्रित करने के लिए एक प्रमुख अंडा सप्लायर के साथ सौदा किया। अंडे के खोल को मार्केटिंग होर्डिंग के रूप में इस्तेमाल करने का विचार था। उपभोक्ताओं को आकर्षित करने और उन्हें इन अंडों को स्कैन करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, वे कुछ अंडों में गोल्डन कोड छिपाते हैं। तार्किक कठिनाइयों के कारण यह विचार आगे नहीं बढ़ पाया।

एक बड़ी सफलता में, पशु पहचान ईयर टैग विकसित और पेटेंट किए गए हैं। ईयर के टैग रैखिक बार कोड की जगह एक क्रिप्टिक क्यूआर कोड के साथ मुद्रित होते हैं। क्रिप्टिक कोड पशु की डेटा फ़ाइल के लिए एक लिंक प्रदान करता है। फोन के क्यूआर स्कैनर के साथ ईयर टैग को स्कैन करके पशु की जानकारी क्लाउड सर्वर से डाउनलोड की जा सकती है। इस प्रणाली का एक मुख्य लाभ यह है कि डेटा केवल क्यूआर कोड को स्कैन करके दर्ज किया जा सकता है, इस प्रकार गलत डेटा को अपलोड होने से रोका जा सकता है।

एक बार पशु टैग हो जाने के बाद, पशु के जीवन भर के रिकॉर्ड को कहीं भी या कभी भी एक फोन के साथ कोड को स्कैन करके प्राप्त किया जा सकता है। किसान अपने पशुवों को मामूली शुल्क एक वार देकर पंजीकृत कर सकते हैं, और अपने झुंड के लिए डेटा प्रबंधन सहायता का लाभ प्राप्त कर सकते हैं। तीन राज्यों में 1.3 लाख से अधिक गायों को पहले ही दक्षिण भारत की एक प्रमुख मिल्क प्रोसेसिंग कंपनी द्वारा टैग और पंजीकृत किया जा चुका है। इस प्रणाली का उपयोग करते हुए कुल पशु चिकित्सा सेवाएं, आनुवंशिक सुधार और उत्पादकता बढ़ाने वाले कार्यक्रम लागू किए जा रहे हैं। यह तकनीक आवारा पशुओं, उनके परिवहन और भोजन, खेत-से-कांटे तक ट्रेसबिलिटी कार्यक्रमों को लागू करने की जबरदस्त क्षमता प्रदान करती है।

अनुवादक

डॉ. नाज़िया शकील पठान
पशुवैद्यकिय सूक्ष्मजीवशास्त्र विभाग