जब गायों को रुमेन बाईपास फैट दि जाती है?

डेयरी गायों को वसा खिलाने की रणनीतियाँ

स्तनपान कराने वाली गायों में ऊर्जा की आवश्यकता

उच्च दुग्ध उत्पादक गायों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक गाय को 15 किलो दूध (3.6% फैट और 3.5% प्रोटीन) प्राप्त करने के लिए दैनिक फ़ीड में लगभग 15 Mcal नेट ऊर्जा की आवश्यकता होगी। यह लगभग 15- गुना ऊर्जा है जो एक औसत भारतीय अपने आहार में खाता है। एक गाय के मुख्य आहार में अच्छी गुणवत्ता वाले रफेजेस शामिल होने चाहिए, हालांकि ये ऊर्जा घनत्व में समृद्ध नहीं हैं। पशु चारा में अनुपात को केंद्रित करने के लिए सही चारा निर्धारित करना एक चुनौती है। प्रोटीन, फैट और लागत के लिए समायोजन आगे फ़ीड निर्माण प्रक्रिया को जटिल करेगा। पशु आहार में शुष्क पदार्थ के आधार पर 6% से अधिक फैट नहीं होना चाहिए। फ़ीड सामग्री के अधिकांश फैट का एक समृद्ध स्रोत नहीं हैं, इसलिए फैट को समायोजित करने के लिए फ़ीड बनाना मुश्किल हो जाता है। स्तनपान कराने वाली गाय में उच्च ऊर्जा प्रदान करने के लिए, घनत्व वाले फ़ीड को शांत करने के बाद कम फ़ीड सेवन पर काबू पाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके आसपास पाने के लिए विकल्पों में से एक शुद्ध फैट को सप्लीमेंट करना है। फैट में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में अधिक ऊर्जा घनत्व होता है। एक बाधा यह है कि फैट की अधिक मात्रा को खिलाने से शुष्क पदार्थ का सेवन कम हो सकता है।

किसानों को उन स्थितियों को जानना चाहिए जब वसा को पूरक करना आवश्यक होता है। यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि बाजार में उपलब्ध बायपास उत्पादों से कैसे सेलेक्ट करें।

दूध उत्पादन और फैट सप्प्लिमेंटशन

दूध उत्पादन थ्रेशोल्ड पर एक थंब रूल बनाना मुश्किल है और सप्प्लिमेंटशन पर ध्यान केंद्रित करना क्योंकि बहुत कुछ समग्र फीडिंग रणनीति पर निर्भर करेगा। मेरे व्यवहार में, एक रूढ़िवादी पक्ष पर, मैं सलाह देता हूं कि 3.5% फैट वाले 15 किलो दूध देने वाली गाय को केवल अच्छी गुणवत्ता वाले चारे (साइलेज) और न्यूनतम एक किलोग्राम पर मैंटेन किया जा सकता है। इस तरह के एक फीडिंग प्रणाली में फैट के सप्लीमेंट महत्वपूर्ण है क्योंकि सामान्य चारा और फॉडर, फैट के समृद्ध स्रोत नहीं हैं। मेरी बात को बेहतर तरीके से समझने के लिए आपको पहले अपनी गाय के दूध को परिवर्तित करने की आवश्यकता है, जो निम्न फार्मूले का उपयोग करके सही दूध (FCM) तक 3.5% फैट से अधिक हो सकता है:

जहां, एम = किलो में दूध की मात्रा, एफ =किलो में वसा की मात्रा

6% फैट के साथ 8 किलो दूध देने वाली गिर गाय के मामले में एफसीएम (3.5%) की गणना करें। एम = (8 x 6/100) = 0.48) समीकरण में इन मूल्यों को दर्ज करने के बाद

FCM (3.5%) = 0.35 * 8 + (18.57 * 0.48) = 11.71 किलोग्राम। इसका मतलब है कि गिर गाय 3.5% फैट का 11.7 किलोग्राम दूध दे रही है और इसलिए मेरी सलाह के अनुसार ऐसी गाय को चारा / फॉडर आधारित चारा खिलाया जा सकता है। याद करने के लिए महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि चारे की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, अधिमानतः गाय के लिए साइलेज और सूखे पदार्थ चारे के रूप में देने चाहिए। मध्यम उपज देने वाली गायों को फैट की आपूर्ति करने से केवल लागत बढ़ेगी और हम किसी अतिरिक्त लाभ की उम्मीद नहीं कर सकते। दूध उत्पादन की शिखर अवधि  (peak yield period), गर्मी, संक्रमण की अवधि के दौरान फैट देना केवल उच्च उत्पादक संक्रमण गायों में ही लाभकारी होता है।

क्या गायों को वनस्पति तेल खिलाया जा सकता है?

कई डेयरी किसान सोचते हैं कि विशेष रूप से संक्रमण की अवधि के दौरान फ़ीड में वनस्पति तेल सप्लीमेंट गाय के स्वास्थ्य और दूध उत्पादन के लिए अच्छा है। आमतौर पर खिलाया जाने वाला वनस्पति तेल, जैसे कि, ताड़ या नारियल सैचुरेटेड फैट का समृद्ध स्रोत है। सैचुरेटेड फैट में कोई दोहरा बंधन नहीं होता है और एक ग्लिसरॉल अणु पर तीन फैटी एसिड ले जाता है। वनस्पति तेल स्वास्थ्य के लिए खराब हैं। ऑइल ट्राइग्लिसराइड से युक्त तीन सैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो ग्लिसरॉल से बंधे होते हैं। तेल गायों के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि हालांकि रुमेन बैक्टीरिया ग्लिसरॉल भाग का उपयोग कर सकते हैं, फैटी एसिड को पचा नहीं जा सकता है। इस प्रकार वनस्पति तेल खिलाने से अच्छे रूमेन बैक्टीरिया को नुकसान पहुँचता है।

अनसैचुरेटेड फैट के मामले में, फैटी एसिड में एक या अधिक डबल बॉन्ड होते हैं, उदाहरण कैनोला, कॉर्न, सनफ्लॉवर  हैं। लागत के कारण किसान आमतौर पर इन तेलों को नहीं खाते हैं। अनसैचुरेटेड फैट खिलाने से ट्रांस-फैट बन सकता है जो गाय या उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। वनस्पति तेल जब फ़ीड कोट आहार फाइबर के साथ मिश्रित इसके पाचन को कम करता है। बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (प्रति सेवारत 150 मिलीलीटर से अधिक) खिलाने से दूध की फैट का उत्पादन कम हो सकता है। डेयरी किसानों को समझना चाहिए कि वनस्पति तेल का सप्लीमेंट ” सही तरीका नहीं है? भारत में, फैट के सबसे अधिक स्रोत पूरे सोयाबीन और कपास के बीज हैं। इन स्रोतों से डी-ऑइल केक आमतौर पर गायों को खिलाया जाता है। कई पौधे और पशु उपोत्पाद, जैसे कि डिस्टिलर के अनाज और, मछली का भोजन, में 10-12% तक फैट होती है और लाभकारी सप्लीमेंट्री आहार खिलाने के लिए होते हैं।

एक रूमेन बाईपास फैट क्या है?

सभी फैट रुमेन बाईपास होते हैं क्योंकि रुमेन में फैट पचने योग्य नहीं होती है। व्यावसायिक रूप से “रूमेन बाईपास” फैट या संरक्षित फैट का मतलब उस उत्पाद से है जिसमें रुमेन तापमान से अधिक पिघलने का बिंदु होता है। इसलिए बाईपास फैट क्रिस्टल अयस्क में होता है इसलिए बैक्टीरिया को रगड़ने के लिए निष्क्रिय या सुरक्षित होता है। इसके अतिरिक्त, नि: शुल्क प्रवाह पाउडर के रूप में, फ़ीड में मिश्रण करना आसान है। पशु आहार के लिए शुष्क फैट के उत्पादन की तीन विधियाँ हैं। सबसे आम तरीका अघुलनशील कैल्शियम साबुन बनाने के लिए कैल्शियम ऑक्साइड के साथ वनस्पति फैटी एसिड मिलाना है। इन्हें लंबी श्रृंखला फैटी एसिड के कैल्शियम सॉल्ट्स के रूप में लेबल किया जाता है। इन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, हमें मुक्त पामिटिक एसिड के साथ कैल्शियम मिलाना होगा। लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के कैल्शियम सॉल्ट्स में अन्य बाईपास फैट की तुलना में फैट की मात्रा कम होती है, लेकिन उच्च पाचनशक्ति के कारण, ये अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। रूमन स्वास्थ्य पर फैट खिलाने के दुष्प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, सामान्य सिफारिश प्रति दिन 200 से 600 ग्राम की सीमा में कैल्शियम-साबुन खिलाने के लिए है। सटीक खुराक दूध उत्पादन के लिए गाय की क्षमता और किसान को अनुमन्य लागत पर निर्भर करेगी।

बाईपास फैट का चयन करते समय यहां कुछ महत्वपूर्ण पॉइंट्स दिए गए हैं:

• वनस्पति फैट से प्राप्त प्राकृतिक फैटी एसिड पशु फैट की तुलना में अधिक मूल्यवान है, मोटे तौर पर क्योंकि उनमें आवश्यक फैटी एसिड, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड होते हैं।
• हमें स्टीयरिक एसिड के उच्च स्तर के साथ बाईपास फैट से बचना चाहिए क्योंकि इसमें पाचनशक्ति की दर कम होगी।
• तेल उद्योग से उप-उत्पादों के रूप में प्राप्त पामिटिक एसिड (80 प्रतिशत से अधिक) के उच्च स्तर के साथ वनस्पति फैट, दूध फैट के उत्पादन को अन्य फैट स्रोतों की तुलना में उच्च स्तर तक बढ़ा सकती है।
• पाम ऑयल फैटी एसिड के कैल्शियम सॉल्ट्स में बहुत तीखी गंध और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, और गाय इन फैट का पता लगा सकती हैं। गायों को फ़ीड में इस परिवर्तन को समायोजित करने के लिए कुछ समय की आवश्यकता हो सकती है।
• हमें राशन में कैल्शियम कॉम्प्लेक्स फैट को अच्छी तरह से मिलाना है ताकि यह फीड के सेवन को प्रभावित न करे।
• फैट अनुपूरण से प्राप्त अधिकतम ऊर्जा ड्राई मैटर आधार पर 7% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गर्म मौसम में फैट सप्प्लिमेंटशन

गर्मियों के दौरान गायों में उच्च DHI फ़ीड का सेवन कम हो जाता है, जो दूध उत्पादन के लिए उपलब्ध ऊर्जा से समझौता करता है। फ़ीड की ऊर्जा घनत्व को बढ़ाने के लिए, बाईपास फैट को मिलाना फायदेमंद है। हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पूरे ऑइलसीड्स से असुरक्षित फैट के सेवन से बचें। यहां बेहतर विकल्प बाईपास फैट को खिलाना है क्योंकि यह रूमेन फर्मेंटेशन को प्रभावित नहीं करेगा। गर्म मौसम में, डीएम के आधार पर फैट सप्लीमेंट 7% हो सकती है।

गायों में प्रजनन क्षमता में सुधार के लिए बाईपास फैट

हार्मोन के प्रभाव में पीक लैक्टेशनके दौरान, शरीर के भंडार की कीमत पर भी दूध के उत्पादन के लिए ऊर्जा का विभाजन किया जाता है। यदि जानवरों को कम ऊर्जा वाले भोजन पर खिलाया जाता है, तो गायों की शरीर की स्थिति खराब हो जाएगी। यह भी गायों को शांत करने के बाद पहली गर्मी की अभिव्यक्ति में देरी करने के साइकिल में वापस नहीं आता है। परीक्षणों की संख्या से पता चला है कि पीक दूध उत्पादन (स्तनपान के 100 दिनों तक) के दौरान फैट खिलाने से प्रजनन प्रदर्शन कम हो सकता है जिससे गर्भाधान अंतराल को कम करने और शरीर के वजन को कम करने के लिए कैलोरी कम हो सकती है। बाईपास फैट ऑवेरियन फॉलिक्यूलर साइज और हार्मोन पैटर्न को विनियमित करता है। अनुसंधान ने साबित किया है कि इस अवधि के दौरान ऊर्जा, विशेष फैटी एसिड, जैसे लिनोलेनिक एसिड, डीएचए या ईपीए के उच्च स्तर पर गायों को खिलाने से गायों के प्रजनन प्रदर्शन में और सुधार हो सकता है।

अनुवादक

डॉ. नाज़िया शकील पठान
पशुवैद्यकिय सूक्ष्मजीवशास्त्र विभाग