फार्म में गौ स्वास्थ्य और उत्पादन सुनिश्चित करें

परिचय

किसान को यह विचार करना चाहिए कि गाय के स्वास्थ्य के रखरखाव में फीड की गुणवत्ता प्रमुख कारकों में से एक है। संतुलित भोजन से न केवल गाय का स्वास्थ्य सही रहता है, बल्कि पशुपालक का लाभ भी बढ़ता है। एक पशुचिकित्सा सलाहकार के लिए, फार्म यात्रा के दौरान गाय के स्वास्थ्य और खिालने की विधि का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। सामान्य स्वास्थ्य और पोषण की स्थिति की पर्याप्तता का आकलन करने के दो तरीके हैं। पहला गायों के शारीरिक स्थिति स्कोर (Body Condition Score It is a way to score the physical condition of a cow based on visual examination.) का मूल्यांकन है और दूसरा त्वरित और आसान तरीका पाचन क्षमता को समझने के लिए खाद मूल्यांकन है।

गाय के गोबर का परीक्षण

खाद या गोबर पाचन का अंतिम उत्पाद है, इसलिए यह जांच के लिए उपलब्ध है। यह फीड, रुमेन और पाचन तंत्र के बीच होने वाली प्रतिक्रिया को इंगित करता है।
घास या चारा गायों का प्राकृतिक भोजन हैः

गाय का आहार आदर्श रूप से अच्छा और चबाने योग्य फाइबर से युक्त होना चाहिए, जिससे लार के बढ़े हुए स्राव की वजह से रुमेन बफरिंग हो सके। आम तौर पर, किसानों में एक मिथक होता है कि जो फीड एक गाय द्वारा तेजी से और आसानी से खाया जाता है, अच्छा होता है। यह सच नहीं है। एक गाय को चारा जल्दी-जल्दी काटना नहीं चाहिए बल्कि घास और चारा को चबाना चाहिए। घास के अधिकांश फाइबर घटक को रूमेन में एनारोबिक किण्वन द्वारा पचाया जाता है।

यह दो महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करता हैः

ए) चबाने वाले आहार के कण आकार, और (बी) एनारोबिक बफर वातावरण में रुमेन बैक्टीरिया को पचाने की अनुमति देता है। यदि फाइबर को रुमेन में पचाया नहीं जाता है और बड़ी आंत में चला जाता है, तो यह एरोबिक रूप से किण्वित होगा जिसके परिणामस्वरूप गैस उत्पादन और एसिड होता है, जिससे पोषक तत्वों की हानि होती है जिससे गोबर की स्थिरता में परिवर्तन होता है।

आदर्श रूप से, एक गाय को एक दिन में 8-10 बार आहार का एक छोटा हिस्सा खिलाना चाहिए। जब गायों को दिन में केवल दो बार खिलाया जाता है, तो यह गाय के चबाने की क्षमता और पोषक तत्वों की हानि को प्रभावित करती है। गायों को पूरे दिन खिलाने और न्यूनतम 12 घंटे चबाने और जुगाली करने में उपयोग करना चाहिए। गाय को दिनभर निरंतर पानी की पूर्ति होनी चाहिए। किण्वन प्रक्रिया 4-6 घंटे के भीतर गायों को निर्जलित कर देती है जिससे गाय में आंतों की गति रुक जाती है जिससे गाय में बंद लग जाता है। रूमेन बैक्टीरिया द्वारा आहार का ज्यादा से ज्यादा पाचन के लिए, फीड कणों को लंबे समय तक रुमेन में रहना चाहिए जो घास की कटाई पर निर्भर करता है। घास की कटाई बनाए रखने के लिए, यह आवश्यक है कि गायों को पहली फीड के रूप में रोजाना 1 किलो के आसपास लंबी-चैड़ी कटी सूखी घास गाय को दी जाए। इससे घास को लंबे चबाने की अवधि के कारण लार भी बढ़ती है। रूमेन बफरिंग महत्वपूर्ण है क्योंकि फाइबर के पाचन के साथ वसायुक्त फैटी एसिड लगातार उत्पादित होते हैं।

गाय द्वारा पूरे दिन लार स्रावित करने से रूमेन pH सामान्य बनी रहती है। अनाज राशन खिलाने पर एक गाय कम (लगभग 40 L) लार का उत्पादन करती है जबकि रेशेदार आहार खिलाने पर एक गाय प्रतिदिन 150 L लार का स्राव करती है। इतनी लार पैदा करने के लिए गाय को दिनभर निरंतर पानी की पूर्ति होनी चाहिए। गाय प्रतिदिन लगभग 150 L पानी पीती हैं, बशर्ते वह साफ और सामान्य तापमान का हो। पानी और नमक की कमी लार के स्राव को कम करते है।

चारा या अनाज

क्या केवल एक गाय का चारे द्वारा पालन-पोषण किया जा सकता है? यह गाय के उत्पादन स्तर और चारे की उपलब्ध मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मूल सिद्धांत यह है कि एक दुधारू गाय को अपने स्वास्थ्य के साथ-साथ उत्पादन की मांग को बनाए रखने के लिए आहार के माध्यम से पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए। यह दो महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करता है

(ए) गाय को खिलाया जाने वाला सूखा चारा जो सिर्फ उसका पेट भरता है और

(बी) उस आहार का ऊर्जा घनत्व। यदि ऊर्जा और शुष्क पदार्थ की आवश्यकताओं को चारे से पूरा किया जा सकता है, तो अनाज या कंसंट्रेट खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब अच्छी क्वालिटी का साइलेज (अनाज और फलियां का बना हुआ साइलेज) मिल जाता है, तो 15 किग्रा तक दूध में कंसन्ट्रेट फीड पशुओं विशेषकर दुध देने वाले और गाभिन पशुओं  को जो चारा खिलाया जाता है उसमें इन पशुओं की आवश्यकतानुसार प्रोटीन, फैट और मिनरल्स नही होते उनकी पूर्ति हेतु उन्हें कंसन्ट्रेट फीड दिया जाता है खिलाने की जरूरत नहीं है। रूमेन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए 0.5 से 1.0 किलोग्राम अनाज या कंसंट्रेट पर्याप्त है।

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डाॅ. राजेश कुमार

स्नातकोतर पशु चिकित्सा शिक्षा एवं अनुसंधान संस्थान
पी.जी.आई.वी.ई.आर., जयपुर