डेयरी गाय में वैकल्पिक चारा के रूप में केले के छिलका का उपयोग

केला, गरीब आदमी का फल, दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण नकदी फसल है। 2017 में, विश्व में केले का उत्पादन 117 मिलियन टन था। 830 मिलियन अमेरिकी डॉलर मूल्य के 30 मीट्रिक टन उत्पादन के साथ, भारत नंबर एक पर है। महाराष्ट्र राज्य देश में शीर्ष केला उत्पादक के रूप में तमिलनाडु के बाद आता है। एक अनुमान के अनुसार कम शेल्फ-लाइफ और उचित भंडारण की कमी के कारण 20-35 प्रतिशत केला बर्बाद हो जाता है। केले से निकाले गए स्टार्च के कई औद्योगिक अनुप्रयोग हैं, जैसे कि शिशु आहार, कपड़ा, फार्मा उत्पादों में। भारत में केले के वेफर्स, ‘भुजिया‘ लोकप्रिय हो रहे हैं जिसके कारण कई औद्योगिक इकाइयां कच्चेध्हरे या पके केले का उपयोग कर रही हैं। हालांकि लुगदी का सेवन या प्रसंस्करण किया जाता है। कई अफ्रीकी देशों में लोग पके हुए छिलके खाते हैं, लेकिन भारत और अन्य देशों में छिलकों को कचरे के रूप में फेंक दिया जाता है। इस ब्लॉग में मैंने अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न को संबोधित किया है, ‘एक गाय को कितने केले के छिलके सुरक्षित रूप से खिलाए जा सकते हैं‘। मैं लंबी अवधि के संरक्षण के विभिन्न तरीकों पर भी चर्चा करूंगा क्योंकि मौसमी रूप से केले बड़ी मात्रा में उपलब्ध हो सकते है।
1960 के दशक से पशुओं को केले के छिलके खिलाने पर कई रिपोर्टें प्रकाशित हुई हैं। रासायनिक रूप से, छिलके में लगभग 20 प्रतिशत पानी होता है, जिसका अर्थ है कि 10 किग्रा केवल 2 किग्रा पोषक तत्वों की आपूर्ति करेगा। हालांकि इसकी तुलना मक्के के साइलेज से की जा सकती है।

पोषण मूल्यः उपरोक्त तालिका ूूूण्मिमकपचमकपंण्वतह में प्रकाशित केले के छिलकों में पोषण मूल्यों का वर्णन करती है। स्थानीय किस्मों में और कटाई और पकने के चरणों जैसे कारकों के कारण मामूली बदलाव हो सकते हैं। बड़ी मात्रा में उपयोगकर्ताओं को स्टार्च, घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, लिग्निन और सैपोनिन सहित विभिन्न मापदंडों के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध छिलके का रासायनिक विश्लेषण करवाना चाहिए। इन परीक्षणों को किसी भी पोषण विश्लेषण प्रयोगशाला या नजदीकी पशु चिकित्सा संस्थान से करवाया जा सकता है। संपर्क विवरण के लिए कृपया पोर्टल ूूूण्पदकपंदबंजजसमण्बवउ के निर्देशिका अनुभाग को देखें।
मैंने उसी तालिका में छिलके के पोषक मूल्यों की तुलना साइलेज के साथ की है ताकि यह साबित हो सके कि ये मवेशियों के चारे या साइलेज की जगह ले सकते हैं। साइलेज या मक्के के चारे की तरह केले के छिलके में प्रोटीन की मात्रा कम (करीब 8 प्रतिशत) होती है। इसलिए यदि छिलके आहार का प्रमुख हिस्सा हैं तो उच्च प्रोटीन की खुराक, जैसे बिनौला केक, चुन्नी को शामिल करना चाहिए। चूंकि लिग्निन, सैपोनिन, ऑक्सालेट और ट्रेस खनिजों की मात्रा अधिक होती है, इसलिए गायों को कभी भी अकेले केले के छिलके को पूरी तरह से नहीं खिलाना चाहिए। मक्काध्सोरघम साइलेज (या डीएम आधार पर हरा चारा) के 50 प्रतिशत तक को बदलने की एक आम सिफारिश है। उदाहरण के लिए, एक गाय को वर्तमान में 30 किग्रा नेपियर या मक्का साइलेज या हरा मक्का चारा (सूखे के आधार पर 10.5 किग्रा) 25 किग्रा छिलके (सूखे के आधार पर 5.25 किग्रा) तक खिलाया जाना चाहिए।
केले के छिलके को खिलाने की विधियाँः उद्योगों से छिलकों की उपलब्धता बड़ी मात्रा में हो सकती है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में धूप में सुखाना एक बहुत ही लागत प्रभावी विकल्प है। पाउडर के फायदे लंबी शेल्फ लाइफ और साइलेज या कंसंट्रेट फीड के साथ मिलाने में आसानी है। पशु ताजे छिलकों की तुलना में पाउडर को पसंद करते हैं। यदि बड़ी मात्रा में और तेजी से सुखाने की आवश्यकता है तो सौर ड्रायर एक अन्य विकल्प हैं।

एक अन्य संरक्षण विधि अवायवीय किण्वन या साइलेज बनाना है। प्रक्रिया मक्काध्ज्वार या नेपियर साइलेज के लिए अपनाई जाने वाली प्रक्रिया के समान है। छिलकों को सही आकार में सही तरीके से काटना महत्वपूर्ण है। इसके लिए चारे और छिलकों का मिश्रण भूसी कटर में चला लें। केले और मक्के के साइलेज को समान अनुपात में मिलाकर तैयार करना पसंद किया जाता है। छिलकों में लगभग 13 प्रतिशत घुलनशील कार्बोहाइड्रेट होते हैं इसलिए देर से काटे गए चारे के साथ किण्वन अधिकतम होगा। मिश्रित साइलेज में पीएच खराब होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। साइलेज के लिए केले के छिलके को कम कार्बोहाइड्रेट युक्त गन्ने के टॉप या पत्तेदार सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है।
संक्षेप में, केले के छिलके मानक तालिका में वर्णित सिफारिशों के अनुसार खिलाए जा सकते हैं। सलाह दी जा रही है की, ये अधिकतम सीमाएं हैं और हमेशा निर्धारित से कम खिलाना बुद्धिमानी है। विशेष रूप से देने वाले पशुओं में, छिलका-मिश्रित चारा प्रोटीन, ऊर्जा और एनडीएफ के लिए उचित रूप से संतुलित होना चाहिए। यदि इन निर्देशों का पालन किया जाता है, तो भूमिहीन और छोटे खेत वाले किसानों के लिए प्रसंस्कृत छिलके खिलाना एक किफायती विकल्प होगा।

लेखक : डॉ. अब्दुल समद         (हिंदी अनुवाद : डॉ. देवेंद्र स्वरुप)